比蛋糕还要好吃，颜值担当，随心搭配颜色满足你的少女心！——马卡龙

作者： 小北的日常

🍪有着“少女的酥胸”的美誉 🍪超好吃颜值超高的它 🍪小伙伴们一定要试试 🍪酥脆的外壳 🍪夹心的软糯香甜 🍪满足你的少女心 🍪让你的少女心爆棚

用料

• 马卡龙材料：杏仁粉 108g
• 糖粉 78g
• 蛋白 36g
• 色素 适量
• 白砂糖 93g
• 蛋白 48g
• 馅料材料：室温软化黄油 80g
• 糖粉 80g
• 奶油奶酪 160g
• 柠檬 20g
• 君度酒 5g
• 蔓越莓 适量

比蛋糕还要好吃，颜值担当，随心搭配颜色满足你的少女心！——马卡龙的做法步骤

步骤 1

1.杏仁粉108g、糖粉78g拌匀。

步骤 2

2.加入蛋白36g，混合拌匀，加入色素继续拌匀，可以做成多种颜色。

步骤 3

3.白砂糖93g和蛋白48g隔水加热至白砂糖完全融化。

步骤 4

4.再打发5分钟左右变成鸡尾状。

步骤 5

5.杏仁粉部分和蛋白部分混合翻拌均匀。

步骤 6

6.挤在烤盘上，轻轻拍几下底部，晾至表面结皮，手指头轻轻压几下不会粘手即可烘烤。

步骤 7

7.放入155℃的烤箱中，放下方第四层，烤15分钟取出。

步骤 8

8.奶油奶酪160g、糖粉80g、室温软化的黄油80g搅拌均匀。

步骤 9

9.再加入5g君度酒、柠檬20g混合搅拌均匀。

步骤 10

10. 挤上夹心，放上蔓越莓，合起来就可以啦！

菜谱创建时间：2020-05-22 13:50:56