【北鼎蒸炖锅食谱】双椒蒸鱼

作者： 圆滚滚的三餐四季

超市买的巴沙鱼没有什么鲜味，想办法让它变得好吃

用料

• 巴沙鱼 200克
• 剁辣椒 1勺
• 泡椒 3个
• 糖 半勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 蚝油 1勺
• 蒜（独蒜） 2个
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 葱 适量

【北鼎蒸炖锅食谱】双椒蒸鱼的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

巴沙鱼选择酸奶模式解冻15分钟

步骤 3

剁辣椒一勺，泡椒3～4个，用水冲一下去掉表面的咸味，味道会更加温和。把冲过水的辣椒和蒜用搅拌机搅碎（我不喜欢用手切，辣手……）

步骤 4

一勺蚝油，两勺蒸鱼豉油，半勺糖，以及刚刚搅拌好的辣椒蒜蓉搅匀备用。

步骤 5

解冻好的鱼抹上一勺料酒和少许白胡椒粉按摩片刻，等待10分钟左右倒去多余水分。

步骤 6

将做好的酱料均匀涂在鱼的表面，码上几片姜，放入蒸锅用蒸模式蒸15分钟。

步骤 7

出锅放上葱，淋上烧热的油，完成

【北鼎蒸炖锅食谱】双椒蒸鱼的小贴士

辣椒冲过凉水后口感更加温和。每个品牌的剁椒和泡椒辣度咸度不一样，建议调好酱料尝一下味道，自己觉得刚刚好就行

菜谱创建时间：2020-05-22 11:04:45