牛媽的无油健康鸡腿排

作者： 牛媽的菜譜日誌

美国好士多的鸡腿也差不多如此！多汁好健康!

用料

• 全鸡腿 6只
• 姜切末或切絲 少許（約10g)
• 蒜頭切末 約3-5瓣
• 糖 少許（約3克）
• 生抽 3匙（45g)
• 耗油 2匙（約30g)
• 料酒 1匙（約15g)
• 白芝麻 少許

牛媽的无油健康鸡腿排的做法步骤

步骤 1

姜切末、蒜切末，把所有調料混合均勻備用

步骤 2

雞腿洗淨，用廚房紙巾「壓乾」水分，去骨（可上網查詢如何去除雞腿骨），肉比較厚的地方劃幾刀，雞腿放入調料中醃抓一會兒，加蓋放入冰箱中，約2-3小時，或晚上醃，隔天中午或晚上煎都可以。（有時我沒有去骨，只把肉劃開見骨頭）Tips:醃料醃抓到調料被肉吸收，沒被吸收的多餘調料建議倒出，以免太鹹。

步骤 3

不沾鍋（不放油），小火加熱，放入雞腿「皮向下」，利用雞皮的天然油脂煎，加蓋小火悶煎（約5-6分鐘）

步骤 4

等雞肉的顏色全變白，確認雞皮的顏色呈現漂亮的色澤後，將雞肉翻面加蓋再悶煎一會兒（約1-2分鐘）

步骤 5

完成啦！看起來是不是很可口呢！

步骤 6

撒上白芝麻、擠一点柠檬汁更美味。

步骤 7

去骨雞腿煎的感覺美觀又好滿足！

菜谱创建时间：2020-05-22 09:54:20