清蒸鲈鱼

作者： Hhhh橋橋橋

不爱吃鱼的潜水教练不是个好厨子。

用料

• 鲈鱼 1条
• 蒸鱼豉油 盘底量
• 姜 N片
• 料酒 1勺
• 盐 若干
• 葱 一根
• 白胡椒粉 若干
• 白糖 若干
• 红辣椒 半个

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼表面擦干净，切刀准备入味

步骤 2

切斜刀。

步骤 3

配制腌鱼调料，胡椒粉，盐，糖。3:1:1

步骤 4

腌鱼料均匀涂抹整个鱼，鱼腔内早多来一些。每一切开的肉瓣内也要涂抹，然后用筷子夹在盘子上。盘底放上几片姜。

步骤 5

切葱姜，辣椒丝，备用。鱼水开上锅蒸8分钟左右，视鱼的大小。

步骤 6

蒸好出锅。我换了个大一些的盘子，如果不换盘子需要倒掉盘底汤汁。

步骤 7

起锅烧油至8成热。这时候给鱼撒上些料酒。

步骤 8

均匀的从头浇到尾，两边也要浇一些，注意控制油量。最后盘中倒上一些蒸鱼豆豉。不用特别多，盘底一些就可以了。

清蒸鲈鱼的小贴士

注意控制蒸鱼时间，有大蒸屉会比较方便。

菜谱创建时间：2020-05-22 00:04:04