小餐包

作者： 小允-妈妈

底部刷一层黄油，吃起来脆脆的，很香

用料

• 高筋面粉 380克
• 低筋面粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 30克
• 细沙糖 30克
• 盐 6克
• 纯牛奶 260克（预留10g，看吸水程度再添加）
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• 蛋清 少量刷表面
• 黄油 7克刷在油纸上面

小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有混合，入揉面机，出粗膜后，加入黄油，揉到出薄膜，分成18个，搓圆盖保鲜膜醒15分钟，这时候准备油纸，上面放黄油，用刮到抹匀，醒好的面团摊成长条卷起，在搓圆，入烤盘，烤箱发酵半小时（加一碗热水放里面）

步骤 2

发至二倍大，取出，表面刷上蛋液，撒上芝麻（黑白都可以）上下180度15分钟，上色后盖锡纸，转上150，下100，15分钟（中间要观察上色情况）

菜谱创建时间：2020-05-21 22:58:11