番茄&鸡蛋的爱恋

作者： 良珍会下厨

西红柿与鸡蛋营养价值丰富，一直以来都非常受孩子和老人的喜爱。是中国人厨房里必不可少的一道菜。 平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生。 番茄与鸡蛋的碰撞，实现一场轰轰烈烈的爱恋。人们成长、相爱、别离、团聚。家常美味，也是人生百味。

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 葱 1根
• 盐 一勺
• 糖 少量
• 油 适量
• 料酒 半勺
• 清水 2勺

番茄&鸡蛋的爱恋的做法步骤

步骤 1

葱白切细备用。

步骤 2

番茄洗净后在表皮切十字花刀，再给番茄泡个热水澡。

步骤 3

将番茄拿出，去皮，小心别被烫到。

步骤 4

切成滚刀块（切面越多约容易出汁）。

步骤 5

鸡蛋放入碗内打散，后加入两小勺清水（使鸡蛋更滑嫩），再可选择性的加入微量料酒（去除蛋的腥味）。

步骤 6

将锅烧干，倒适量油，油热后倒入蛋液，快成型时用筷子或锅铲迅速搅散。翻炒一会盛出备用。

步骤 7

另起锅，放入少许油。先放葱白爆锅，炒出香味后再倒入番茄片翻炒至出汁。

步骤 8

番茄变软后加入鸡蛋、少量糖（提鲜）、一勺盐。翻炒均匀后（可加入葱绿）出锅。

番茄&鸡蛋的爱恋的小贴士

这道菜建议不要加入生抽、味精、鸡精等调味料，会破坏其本身的鲜味。

菜谱创建时间：2020-05-21 22:43:07