百搭甜面团

作者： 李君36

万能的甜面团 我一般做甜面包就用这个配方 这个面打出来分成你想要的克重 面包的造型就看你想怎么做了

用料

• 种面
• 高筋面粉 125克
• 酵母 1克
• 水 85克
• 主面
• 高粉 300克
• 糖 100克
• 盐 8克
• 酵母 5克
• 奶粉 22克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 145/160克
• 黄油 75克

百搭甜面团的做法步骤

步骤 1

先做种面，上面的高粉125，水85，酵母1搅拌均匀后，一般在外面醒发2/3个小时

步骤 2

种面醒发好了就是下面的主面，把高粉，酵母糖，盐，奶粉都放在面缸里面

步骤 3

下面是鸡蛋，牛奶，水都到在面缸里面

步骤 4

在放种面

步骤 5

除了黄油，都放在一起搅拌到9成筋度

步骤 6

放黄油后搅拌均匀

步骤 7

面团出行手套摸就行

步骤 8

这样就出锅了，面团分成你想要的大小，盖上保鲜膜松弛20分钟就可以做你想要的甜面团了

百搭甜面团的小贴士

1.这个种面最好的是打好了常温醒发1/2个小时后放的冷藏里面醒发一天转天再用最好，还是着急用就打好种面在外常温发酵2/3个小时，这个时间主要看当时的天气 这个也是我平时用的甜面团，操作简单，味道也可以 要是大家有什么不满意的也可以看看别人的配方

菜谱创建时间：2020-05-21 19:09:51