皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑

作者： 小曉炊烟_Chef_X

完整视频放在了这里https://www.bilibili.com/video/BV13t4y1y7JN/

用料

• 内酯豆腐 一盒
• 皮蛋 两个
• 小葱 一根
• 大蒜 三瓣
• 糖 一茶匙
• 醋 一茶匙
• 醬油 三茶匙
• 香油 一茶匙
• 剁椒 一茶匙
• 食用油 一汤匙

皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的做法步骤

步骤 1

將豆腐倒扣到盤中。

步骤 2

切成5mm薄片，因为嫩豆腐很容易碎，直接在盘子里面切。

步骤 3

切好后侧推压扁。

步骤 4

葱蒜切碎

步骤 5

剥两个皮蛋。

步骤 6

皮蛋切碎，皮蛋很容易黏刀，不好切。但是这道菜不需要讲究皮蛋形状，切碎即可。

步骤 7

准备料汁，糖、醋、酱油1:1:3的比例

步骤 8

我还加了一勺香油和一勺剁椒

步骤 9

淋上料汁，泼热油。

皮蛋豆腐 夏日涼菜最佳CP 豆腐不懂皮蛋的黑的小贴士

1、因为嫩豆腐比较容易碎，直接在盘子里面切 2、糖、醋、酱油是1：1：3的比例，这是一拌凉菜的万能配比 3、有豆腐的凉菜都加点香油，绝配

菜谱创建时间：2020-05-21 15:05:13