凉粉来了

作者： 一个大静静

又到了吃凉粉的季节了！食材相对简单，操作起来也不烦。自己动手做做看吧！

用料

• 豌豆淀粉 200g
• 水a 200克
• 水b 900克
• 调味料
• 蒜泥水 适量
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 黄瓜丝（或香菜丝） 适量
• 灵魂红油辣子 适量
• 喜欢丰富的小伙伴可以加一些榨菜丝什么的

凉粉来了的做法步骤

步骤 1

准备好所需要食材。称好备用。

步骤 2

水分开称重分别200g和900g！200g水需要和淀粉混合成淀粉水！另外900g入锅中大火煮至锅内冒小泡！

步骤 3

锅里微泡转小火慢慢倒入淀粉水，一边倒一边快速锅里搅拌（否则成会团就不好了）。

步骤 4

全部淀粉水倒完后，开中小火继续不断搅拌至糊糊成透明状，这时锅里有大泡泡出现就差不多！

步骤 5

准备好一个容器，提前刷点油，方便最后脱模！

步骤 6

把锅里的糊糊全部倒入容器里，自然放凉三~四个小时！

步骤 7

脱模（很Q弹的样子）！

步骤 8

买淀粉一般都会送的神器。剥丝入盘！

步骤 9

蒜泥水倒入盘中，再加入调好的调料，黄瓜丝等（你也可以加香菜，主要起点缀作用，好看而已，呵呵）最重要的不能忘，淋上红油辣子！拌匀就可以享用啦！

凉粉来了的小贴士

豌豆淀粉和水的比例是1:6

菜谱创建时间：2020-05-21 12:46:21