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港式鸡尾包
用料
港式鸡尾包的做法步骤
做汤种：从面团料中取1.5茶匙的面粉和做汤种的120ml的水加入汤锅中，搅拌至面粉全溶解到水里（不能有小粉团），再把汤锅放炉里用中小火煮，慎防烧焦，一边煮，一边搅拌煮至变浓稠后，放凉、冷却后可用。太热会令酵目失效。（汤种的作用可令面包的质感非常软）
做馅料：先把无盐牛油搅拌溶解，然后把椰丝、砂糖等其他配料一起放盘里搅拌均匀，然后放冰箱冷藏15分钟后取出待用。
溶解酵母粉：把酵母粉放入碗中，倒一部分面团料的水进碗中，并从面团料的砂糖里取出1茶匙砂糖倒进酵母粉里（砂糖的作用主要是提供营养给酵母，让酵母更活跃），然后把酵母粉搅拌溶解，让它静待5分钟左右，发酵变大（如果10分钟后还没变大，证明酵目已经失效了）
做面团：先把无盐牛油搅拌溶解，然后把面粉、砂糖等等面团料和汤种、溶解了酵母一起放到盘里搅拌（如果没搅拌器就直接用手搓面，不过会累些），直到面团表面光滑，拉膜不断，则面团就打好了。
发酵：把打好的面团用保鲜膜盖好盘口，常温放置1小时左右，让面团发酵，大概变大1.5倍左右。则可以做包。
把面团分成10-11份，每一份大概78-80克左右，并把每一份面团搓成小球。
搓小球：用手心压面团搓实，主要把面团里的气体压出。
然后把小球压扁，加上馅料搓面包（把馅料放图中的下端，然后往上卷，过程中尽量压实，别让中间有气体）
把做好的包放置1小时左右，待面包发酵变大一倍左右（最好盖上保鲜膜，尽量不要让水份流失，但保鲜膜不要压在面包上，以免发酵过程中令面包变形。 然后把面料的鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，然后用毛刷涂到面包上表面。
把面料的无盐牛油、砂糖、低筋面粉（或玉米粉）搅拌均匀，然后装到纸角里（自己折纸角），再挤到面包上表面的两端。可以洒一点芝麻在上面，白芝麻更好。
用白纸折一个纸角，把面料装进后，用剪刀把角端剪掉一点点，不要太大的口。
烘烤面包：先把焗炉预热至190摄氏度（华氏375度），然后把面包放进焗炉，用190摄氏度（华氏375度）焗15分钟，面包出炉。
港式鸡尾包的小贴士
注意：根据自己的喜好，可适当加减砂糖。
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