牛奶面包卷

作者： 尛江

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 110克
• 黄油 35克
• 白砂糖 40克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个

牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

将面粉，酵母粉，白砂糖，鸡蛋液混合，搅拌均匀，揉成团，再加入盐和软化好的黄油，揉至黄油全部融合到面团里

步骤 3

揉好的面团套上保鲜膜密封进行一次发酵，发酵至2倍大。（为了发酵快，我是直接放入预热好的烤箱，观察变大至2倍即可）

步骤 4

①发酵好的面团取出轻揉排气，之后把面团平均分成8份，每份揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。②取面团擀成长方形，之后将面团两边对折并擀宽，再将两侧面团向中间卷起，放入铺好油纸的烤盘里

步骤 5

①全部摆盘好后，放入已预热的烤箱中进行第二次发酵，发酵至2倍大（大约30分钟）②面团发酵好取出烤盘，160度再预热烤箱③在面包表层刷层干面粉，用锋利刀迅速划出一个❌ ④放烤箱上下控温的烤20分钟。在10分钟后将上层温度由160度调为150度，下层温度不变。

步骤 6

松软香甜的面包就出炉啦

菜谱创建时间：2020-05-20 22:47:13