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蒜泥马齿苋的做法
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蒜泥马齿苋

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作者: 芹意
芹意

蒜泥马齿苋的用料

蒜泥马齿苋的做法步骤

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步骤 1

马齿苋摘去老叶和根,洗净后掰成5、6cm的小段;

步骤 2

沸水中加入少许盐,下入马齿苋汆烫至叶片翠绿即可,不必再次沸腾;

步骤 3

捞出马齿苋,过凉水,最后再用凉开水过一遍;挤干水分备用;

步骤 4

小锅焙熟黑芝麻,可以一次多做点儿,做凉拌菜的时候都可以放点儿;

步骤 5

取适量黑芝麻,用蒜窝略捣碎即可;也可以用料理机或研磨器,我嫌麻烦,这个最省事儿;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在捣碎的蒜泥中加入醋、生抽、香油、糖、花椒粉、盐以及捣碎的黑芝麻,做成料汁;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃之前,将料汁倒入马齿苋中,搅拌均匀,上桌即可。

蒜泥马齿苋的小贴士

在我的经验中,不论什么口味的凉拌菜或炝拌菜,大都会用到三种调味料:醋、酱油和香油。这三种调味料调和在一起还有一个固定的名称,叫“三合油”。它的最佳比例是什么呢?非常简单又好记:3:2:1.也就是3份醋、2份酱油、1份香油。至于其他的调味料,比如蒜泥、姜末、辣椒、糖、盐、各种粉粉等等,按菜的量和自己的口味调节即可。“三合油”非常常用,口味清淡的人甚至只用这三种调料调拌荤素凉菜,也能吃得非常开心。 夏季是人们最喜欢吃凉拌菜的季节,许多蔬菜、海鲜甚至肉类都可以拿来生拌或熟拌,既简单方便,又营养健康,还能增进食欲。

菜谱创建时间:2012-06-20 15:43:21
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