糖醋黄花鱼

作者： 羊羊&小乖乖

第一次做糖醋鱼，自我感觉还不错。 黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

用料

• 黄花鱼 1条，
• 胡萝卜 半根，
• 豌豆
• 香葱
• 姜
• 大蒜
• 料酒
• 盐
• 干淀粉 少许
• 番茄酱 少许
• 清水 少许
• 糖 少许
• 醋 少许

糖醋黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼整理好，用少许盐抹遍全身，再用料酒抹一遍，腌半小时

步骤 2

葱、蒜、姜切小粒；将料酒、醋、糖、盐、干淀粉、清水做成鱼香汁。胡萝卜切小丁，与碗豆飞水

步骤 3

将腌好的鱼清洗干净，抹干水份

步骤 4

将鱼身两边各划几刀

步骤 5

将鱼身抹上干淀粉

步骤 6

油烧至8分热时，放鱼下油锅炸

步骤 7

炸至鱼身两面都呈浅黄色时出锅，控干油，放盘里

步骤 8

锅内加少许油，油热爆香葱、蒜、姜粒

步骤 9

加入蕃茄酱，翻炒均匀，加入适量清水

步骤 10

烧开后加入胡萝卜丁、碗豆

步骤 11

煮好后加入鱼香汁，稍稍收干水份，淋在鱼身即可

菜谱创建时间：2011-10-19 12:17:30