虎皮鸡爪

作者： 黄豆酱酱酱啊

用料

• 鸡爪 1包
• 蚝油 1勺
• 老抽 2勺
• 酱油 2勺
• 料酒 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 干辣椒 1个
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 盐 适量
• 油 多

虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲，清水末过鸡爪，姜蒜料酒去腥，煮15分钟

步骤 2

捞出洗干净

步骤 3

倒油，看鸡爪的量，能末过最好

步骤 4

鸡爪倒进去炸，盖上锅盖，中火炸7分钟不用管它

步骤 5

7分钟以后给她翻个位置，没有炸到的位置继续炸7分钟

步骤 6

炸到这样焦干焦干的就行了

步骤 7

捞到提前准备好的凉水里，然后放到冰箱里泡3-4个小时

步骤 8

这是三小时左右，已经泡出皮了

步骤 9

倒入锅里，加葱蒜辣椒香料，老抽生抽蚝油盐冰糖3颗，清水盖过鸡爪，中火煮25-30分钟

步骤 10

收汁以后还剩一点就行了，不能做到跟买的那样，不过也挺好吃的了

菜谱创建时间：2020-05-20 15:16:10