烤箱版烤乳鸽

作者： 思_swe8

疫情期间在家瞎捣鼓，按自己思路想法制作的烤乳鸽，也是第一次制作，感觉味道不错，跟外面卖的没啥区别。特别表皮香脆可口。。。。。。

用料

• 乳鸽 1只
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蜂蜜 适量
• 柠檬 1个
• 姜 两片
• 卤汁包 1袋
• 蚝油 适量

烤箱版烤乳鸽的做法步骤

步骤 1

第一步，烧开水，乳鸽过水一次，倒掉水。

步骤 2

第二步，烧开水，加入卤水包，加两片姜去腥味，先把卤水包放入水煮30分钟出味，再放乳鸽小火煮15分钟。中途翻滚一下，避免粘锅底。

步骤 3

第三步，关掉火，乳鸽放置两个小时在汤内浸泡入味。若乳鸽汤水浸泡不到的地方，中途需要翻一下。

步骤 4

第四步，捞起来沥干水分，乳鸽开始涂抹老抽，生抽，蚝油，柠檬汁，蜂蜜，腌制一个小时上色。

步骤 5

第五步，我的美的烤箱，上下管烤25分钟，180度，中途需要取出刷一次蜂蜜，以及翻一次乳鸽避免烤糊。同时乳鸽骨头漏出来的位置需要用锡纸包裹，避免烤糊！

步骤 6

第六步，新鲜出炉，美味佳肴！

菜谱创建时间：2020-05-20 13:31:20