美善品全麦晨烤蜜红豆小餐包

作者： 关氏小厨

美善品食谱平台里的晨烤系列，简单又好吃，隔夜冰箱冷藏早上起来烘烤，这一款全麦小餐包口感超级柔软，咬一口甜甜的蜜红豆好吃极了，我不会告诉你一下子吃掉多少个🤪。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 40克(多备一点撒粉用)
• 蜜红豆 250克
• 细砂糖 10克
• 盐 一茶匙
• 酵母 3克
• 黄油 10克(切块)
• 水 180克

美善品全麦晨烤蜜红豆小餐包的做法步骤

步骤 1

将高粉、全麦面粉、糖、盐和水放入主锅，以20秒速度3混合。

步骤 2

加入酵母粉开启揉面模式2分钟。

步骤 3

加入黄油开启揉面模式4分钟。

步骤 4

取出面团整形成圆球状后放入保温锅盖上盖子置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。

步骤 5

将发酵好的面团分成16份(每份约30克)滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。再用擀面杖将面团擀平包入蜜红豆揉圆，于表面沾裹上全麦面粉，收口朝下放入正方形烤盘(28x28的)。

步骤 6

重复动作至完成16个盖上保鲜膜连同烤盘一起放入冰箱内冷藏8至14小时。

步骤 7

将面团从冰箱取出，回温发酵半小时至1小时，并将烤箱预热至200度。

步骤 8

回温发酵好的面团上刷上蛋黄液洒上白芝麻或砂糖粒。

步骤 9

进入烤箱以200度烘烤18分钟。

步骤 10

取出置于室温冷却，即可享用。

步骤 11

超级柔软加上甜甜的蜜红豆口感爆表哦。

步骤 12

我不会告诉你烤好后我一下子吃掉几个😀

步骤 13

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美善品全麦晨烤蜜红豆小餐包的小贴士

这个晨烤面包原方子没有红豆馅和刷蛋液洒白芝麻，就回温发酵后直接烤的。

菜谱创建时间：2020-05-20 12:57:23