准备espresso,放凉,加入Rum
分离蛋黄蛋白。切不可留一丝蛋黄在蛋白处
蛋白分离得很纯净
往蛋黄处加入Mascarpone cheese 和糖
均匀搅拌蛋黄,cheese还有糖
搅拌蛋白直到蛋白可以在盆里不会滑动。然后把打好的蛋白倒入蛋黄,用勺子慢速搅拌。切记不能用mixer!要不就不起泡了。
迅速的将lady finger在咖啡里滚动两秒然后在容器里铺开
一层lady finger, 一层拌好的酱
最后,均匀撒上可可粉。放入冰箱一个晚上,第二条吃,口感超级棒