晋糕

作者： 水煮魚

晋糕流行于山西南部，基本上是端午时节家家户户的必吃项目~而且取的寓意很妙呀，又“晋”又“高”，甜软好吃又绝对易做，吃腻了粽子时不妨换换口味试试这个:)

用料

• 江米
• 蜜枣
• 花生米
• 葡萄干

晋糕的做法步骤

步骤 1

将江米用电饭煲蒸熟晾凉，米要稍湿软些

步骤 2

取适量熟江米均匀码于盆底，蜜枣掰成小块，与花生米、葡萄干一起均匀铺在江米上

步骤 3

然后再码米、放枣等小物、码米、放枣……依此类推，直到盆满为止（当然最顶上肯定是蜜枣花生米些的啦~）【2、3的图合在一起便是“一层江米一层枣”~】

步骤 4

最后将码成品上笼蒸约半小时~晋糕就熟啦！

晋糕的小贴士

其实这个属于懒人做晋糕的办法啦>< 听姥姥说，传统的做晋糕方法中，江米是用开水焯六成熟，捞出淋干用；而且蒸的时候是不用盆的，直接将湿粽叶垫在蒸笼底，江米码于粽叶上，一层又一层，这样蒸出来的晋糕不仅有粽叶香，而且可以直接用刀切成小块儿蘸白糖吃什么的~ p.s.材料里的花生米、葡萄干都是依据个人口味选用的~喜欢吃甜的筒子可以在蒸好后往上面洒白糖吃。冷的热的都很好吃哦！:)

菜谱创建时间：2012-06-20 13:52:51