豆渣吐司

作者： 金金kingking

豆浆渣舍不得扔，就用来做土司辣，加了波兰种，很是柔软筋道，豆浆渣里有红枣花生黄豆，含水有点多，不要放弃，我用刮板刮了我一个多小时！一度以为会失败，结果成品很不错！

用料

• 高筋面粉 50克
• 酵母 1克
• 水 50克
• 上面是波兰种
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 水 65克
• 油 20克
• 豆浆渣（尽量控干） 40克
• 葡萄干 40克
• 酵母 3克

豆渣吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种提前一天做好，室温静置30分钟，后放冰箱冷藏。除去油盐酵母葡萄干，全部混合，放到冰箱里静置一个小时，自己形成面筋。

步骤 2

葡萄干提前一个小时用红酒浸泡，从冰箱拿出面团加入酵母揉面，我的面粉没那么好，用刮板刮了半个多小时，加入盐，继续揉，揉到不怎么粘案板了加油，使劲儿的摔打，搓揉到拉出薄膜！

步骤 3

揉好后室温27度一发，发了大概一个小时左右，具体看状态，分城三个团子幹成牛舌状，加入葡萄干卷起来，醒二十分钟，再擀开，卷起来，放到土司盒二发，二发很重要，千万不能发过头！提前二十分钟预热烤箱180℃

步骤 4

180℃烤35分钟到40分钟，中间记得加盖锡纸！

步骤 5

超级柔软拉丝

豆渣吐司的小贴士

面团温度一定要注意，我都不敢用手，中间累死了，男朋友派上用场了，男的就是好使，力气大，刮板刮的分分钟就好了

菜谱创建时间：2020-05-19 23:03:49