红烧牛排炖土豆

作者： 有你很满足娟

用料

• 牛排 3斤
• 土豆 2个
• 大蒜 4瓣
• 生姜 8片
• 青大蒜 1根
• 八角 2个
• 草果 1个
• 冰糖 5克
• 香叶 4片
• 花椒 20粒

红烧牛排炖土豆的做法步骤

步骤 1

将牛排骨清洗干净，放入锅中，加入生姜料酒 焯水5分钟去腥。

步骤 2

水开后把浮沫打掉。

步骤 3

将焯好水的牛排清洗干净。

步骤 4

牛排的原汤到碗里备用。不要倒掉。

步骤 5

锅里倒入油，将冰糖放入锅中炒出糖色，记住，一定用小火慢慢炒。炒糖色就顺着一个方向搅。火不要大，要有耐心慢慢炒。火大的话容易超焦。

步骤 6

将牛排放入炒好的糖色中上色。小火慢慢煎到金黄。

步骤 7

讲香料和生姜大蒜放入锅中翻炒。

步骤 8

加入老抽、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、红油豆瓣酱炒出香味。

步骤 9

讲刚才的原汤倒入锅中。烧开。

步骤 10

放入高压锅中加入几个干辣椒增加香味。高压锅上气40分钟。关火放气。

步骤 11

放好气加入土豆和青大蒜头。再打5分钟放气。

步骤 12

放气后加入大蒜叶起锅。一碗超级好吃的红烧牛排骨炖土豆就好了。

菜谱创建时间：2020-05-19 22:35:00