巧克力雪糕

作者： 路菜菜

用料

• 全脂牛奶 200克
• 蛋黄 3个
• 淡奶油 200克
• 可可粉 20克
• 砂糖（蛋黄） 60克
• 砂糖（淡奶油） 20克
• 法芙娜62%巧克力币 140克
• 香草精 5克

巧克力雪糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

蛋黄加砂糖。

步骤 3

打至蛋黄发白备用。

步骤 4

可可粉加点牛奶。

步骤 5

搅拌成糊状。

步骤 6

牛奶加热至锅周边冒小泡，离火。慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。

步骤 7

隔水加热，不停搅拌蛋奶液至粘稠。

步骤 8

离火。

步骤 9

加入可可粉糊，搅拌均匀。

步骤 10

加入巧克力币搅拌顺滑。

步骤 11

淡奶油加糖打发。

步骤 12

打发的淡奶油分次加入巧克力糊（坐在冰水中，或者巧克力糊完全冷却再加淡奶油也可以。）中，搅拌均匀再次加入淡奶油。

步骤 13

加入香草精搅拌均匀，全部加完淡奶油的巧克力糊非常丝滑。

步骤 14

倒入模具中，送入冰箱冷冻。

步骤 15

剩下的放入小碗中，入冰箱冷冻。

步骤 16

冻好脱模。

步骤 17

好吃。

菜谱创建时间：2020-05-19 21:07:30