「半个钟快手汤」鱼头豆腐汤

作者： 煮饭婆轩妈

煲汤都是比较容易上手的，就是把一堆东西洗干净扔到锅里面煲一煲就搞定了。 鱼头我买的是松鱼头，好大一个，一半的量对三口之家足足了。而且，这个汤还有下奶的作用，自己试了几个月，从未失手。干了一大碗，两个小时变成喷泉那种。 有些人受不了鱼腥味，所以我下了好多嫩姜，嫩姜，不是老姜哈。味道不会很辣，小孩也能接受那种，也很嫩。 大家参考下，煮出属于自己的味道。没有谁的菜谱是绝对完美的。每个人的口味不同，有的人重口味，你不能让他不下盐，那样再好的食材都食之无味。口淡的，你下多盐，对他来说就是在喝药。 喜欢就参考下，点个赞再走。不喜欢的，也不用杠，时间留着逛更适合你的。谢谢大家。

用料

• 松鱼头 半个
• 豆腐 一盒
• 盐 少许（按照自己口味）
• 嫩姜 50克（喜欢可以下多点）
• 味精 少许（按照自己喜好）

「半个钟快手汤」鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

洗干净的鱼头，沥干水。热锅冷油，下锅煎一煎。

步骤 2

煎到有点焦黄焦黄的，我的做法是两面都煎黄哈。

步骤 3

倒入一杯水，肯定有人疑问：为什么一杯水！怎么够？其实，我是要把它换到另外一个锅去煮啦。可以空出炒锅做其他菜嘛。如果家里锅多就完全没有这个必要咯。这一杯水就是把精华在煎锅中煮出来一些。煮三分钟就可以，移到另外的锅继续煮半个小时。

步骤 4

在煎锅里面的这一杯水，三分钟，就是这样的颜色了。

步骤 5

转移到另外一个锅（水事先煮开），把鱼头和少量的汤倒入继续小火煮半个小时。如果时间允许，可以煮40分钟到60分钟，汤会更加浓也更加奶白。

步骤 6

鱼头倒入后，加入嫩姜，去腥，又可以提味。不喜欢吃姜的人，也可以接受的，只是微微有姜辣味，非常暖胃。

步骤 7

剩下最后十分钟的时候加入豆腐，我觉得太早加入豆腐的话，豆腐会变得比较烂。所以看你买的是哪种豆腐，耐煮的豆腐可以早点加入汤里。

步骤 8

最后，加入盐，鸡精，加上香菜装饰下。一道奶白奶白的鱼汤就搞定了。

「半个钟快手汤」鱼头豆腐汤的小贴士

愿意做的人都能做出来的一道菜

菜谱创建时间：2020-05-19 19:25:26