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臭豆腐蒸肉饼的做法

臭豆腐蒸肉饼

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作者: 波若蜜
波若蜜
这是我在杭州吃到的一道菜,很简单,实在下饭。其实跟我们的肉糜炖蛋、咸蛋蒸肉饼、臭豆腐蒸毛豆异曲同工。

用料

臭豆腐蒸肉饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉糜加料酒、少许盐、鸡精搅拌起浆

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5-6块臭豆腐冲洗干净,泡在水里(因臭豆腐比较咸,泡会水减低咸度)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滤干水分后捣碎,无需再加调味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐跟肉糜拌匀,加入少许泡椒(或鲜椒)辣味根据个人加减,不宜过多,顺便剁碎些姜末拌均

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平铺于碗内,上锅蒸15-20分钟至全熟即可

臭豆腐蒸肉饼的小贴士

出锅前关火撒上葱花,焖一小会就可以端出来,过早的放葱会变烂黄,印象口感和美观,吃之前撒葱又太生。

菜谱创建时间:2012-06-20 13:17:56
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