红烩蛤蜊

作者： 晚来

这次试了新做法，是自己随性组合出来的。有时候做菜就是这样，你找到什么就放什么。如果你被这个菜谱拘束那也不是我的本意

用料

• 蛤蜊 500G
• 番茄 一只
• 红酒 少许即可
• 番茄沙司 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 柠檬 半个
• 罗勒叶 7片
• 甜辣酱 适量
• 黄油 10G
• 蒜 4瓣
• 白糖 少许

红烩蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊买回家放水加点盐养两个小时，外面也有卖吐完沙的，可以问下摊主

步骤 2

蛤蜊入沸水烫到开口，不开口的是死的。开完口后捞起备用

步骤 3

蒜、罗勒切碎，番茄顶部划十字刀痕沸水烫一下去皮去籽切小块。番茄沙司，甜辣酱调成混合酱

步骤 4

热油锅放下番茄炒至水分变少，成番茄泥状。加入郫县豆瓣酱，加入黄油、蒜炒香

步骤 5

再倒入之前调好的番茄甜辣混合酱，加红酒、鲜柠檬片、鲜罗勒叶。

步骤 6

红酒不可太多，确保你的酱汁不要成液体状。如果多了熬的干一点。根据你的口味加糖，你可以用调羹试试口味。你喜欢就好

步骤 7

倒入之前的蛤蜊混合酱汁即可

红烩蛤蜊的小贴士

我也写不出什么小贴士....本来就是随性做的...

菜谱创建时间：2012-06-20 13:11:30