酸辣柠檬泡凤爪

作者： 糖小七有点胖

最喜欢的一道小吃之一，因为有朋友问我要教程，我就出一个我自己平时的做法给大家参考一下。

用料

• 鸡爪 2斤
• 姜 一块
• 蒜 8瓣
• 香菜 2-3棵
• 紫洋葱 一个
• 朝天椒 20个
• 柠檬 2个
• 生抽 一碗
• 醋 半碗
• 白酒 1勺
• 白糖 1勺
• 卤料 少许
• 蚝油 1勺
• 花椒 少许

酸辣柠檬泡凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净剪指甲，宰小块。

步骤 2

加入适量卤料，1勺白酒，几块姜片，加水没过鸡爪煮至沸腾，撇去浮沫，再煮8分钟。

步骤 3

提前冻好冰块，准备好冰水，把煮好的鸡爪先用清水洗净，再放入冰水中。

步骤 4

柠檬切片去籽，姜切丝，蒜切片，洋葱切条，香菜切段，少许花椒，1勺白糖，1勺蚝油，生抽与醋2:1，全部佐料拌匀，静置15分钟。（这一步在煮鸡爪的时候做可以节省时间）

步骤 5

将冰水中的鸡爪捞出沥干，再放入调料中拌匀。

步骤 6

装罐密封放冰箱，为了更加入味每隔半个小时倒放一遍。

步骤 7

四个小时后就可以开吃了。

酸辣柠檬泡凤爪的小贴士

所有用料仅供参考，随自己的口味进行调整，我一般是中午做，晚上吃，没吃完也要捞出来单独放不会泡着过夜，剩下的调料汁全部倒掉，希望大家能做出自己喜欢的口味。

菜谱创建时间：2020-05-19 16:13:00