庐山笋干炒五花肉

作者： butterflyvv

从小就爱吃笋干，不过那时的笋干都是父母从菜场买的，今天的这个笋干可是家人从庐山上亲自挖下来，然后用大麻石压着晒干的，纯天然无任何添加剂、无亚硝酸盐，也是我吃过的最好吃的笋干啦～～

用料

• 庐山笋干
• 酱油
• 盐
• 油
• 五花肉
• 糖
• 小辣椒
• 蒜瓣
• 生姜

庐山笋干炒五花肉的做法步骤

步骤 1

笋干先用碱水浸泡一天，然后再将笋干整块放至高压锅内压30分钟拿出，用清水再浸泡下，沥干水分。

步骤 2

五花肉先冷水下锅焯一下，然后切成片。锅内倒油加入姜片爆一下，放入五花肉煸熟，加入盐、少许糖和酱油，炒8分熟起锅。

步骤 3

锅内放油倒入笋干，加入3－4个切片的蒜瓣，加入小辣椒（按照自己的口味放入），煸炒，依次放盐、酱油调色，加入已处理过的五花肉继续翻炒，然后加水武火闷20分钟，即可起锅。

庐山笋干炒五花肉的小贴士

1.我炒菜基本都不会放味精或是鸡精，我觉得菜都应该保持原味； 2.由于是家人自己弄的笋干，所以不必担心有亚硝酸盐啥的，觉得健康安全； 3.笋干经过碱水浸泡和高压锅的处理，已非常的嫩啦，嚼起来口感相当不错～

菜谱创建时间：2012-06-20 11:44:10