香辣牛蛙

作者： 浅安时光-66

用料

• 牛蛙 4只
• 料酒 适量
• 白糖 5克
• 生抽 3勺
• 姜 5片
• 花椒 20粒或藤椒都可以
• 芹菜 一棵
• 香菜 根据喜好适量添加也可不放
• 大葱 1根
• 小米椒 根据口味选择添加量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 啤酒 半罐

香辣牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙切块适量料酒少许盐 生抽（后面还要用豆瓣酱炒制）腌制

步骤 2

葱 姜 蒜 小米椒切好备用

步骤 3

（油热花椒爆香捞出因个人不喜欢吃菜的时候挑花椒 可用藤椒代替）第二步加入葱姜蒜和小米椒爆香，把腌制好的牛蛙控水倒进锅里翻炒至变色 添加白糖提鲜，根据个人口味加入适量郫县豆瓣酱（这一步是为了调色让食材色泽看起来更加有食欲）把准备好的芹菜切成长条加入轻轻翻炒，加入啤酒大火收汁 牛蛙肉质鲜嫩易熟

步骤 4

出锅前放入适量鸡精调味，加入切好的香菜即可出锅 注意 因腌制加入的有生抽和盐，炒制加了豆瓣酱 所以不需要再另外加盐

菜谱创建时间：2020-05-19 15:44:31