牛奶馒头

作者： 啫喱吖

这是我最成功的牛奶馒头配比，分享给你们。

用料

• 纯牛奶 145克
• 安琪耐高糖酵母 3克
• 中筋面粉 300克
• 细砂糖 30克
• 盐 少量
• 玉米油 几滴

牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

1. 牛奶馒头做法： 145g牛奶+30g糖（融化糖后）+3g酵母（静置几分钟后）加一点点盐、几滴油、300g面粉（用筷子搅拌），用手揉到成整体不粘，拿出来在不锈钢平面上继续揉面（搓衣服动作，揉20分钟），发酵到2倍大，擀平几次排气后再擀平卷起来切块，放入已装好冷水的蒸锅里继续发酵到1.5倍大（放湿的蒸笼布上），冷水上锅大火烧开转中火蒸15-20分钟再闷5分钟即可。 2. 在第一步的基础上加入芝士片、马苏里拉芝士、蔬菜馅、肉馅、香葱、肉松、香肠等做成不一样的包子即可。

步骤 2

加入马苏里拉奶酪（我用妙可蓝多的天然228g那款奶酪）馅的兔子牛奶包子。

步骤 3

这是做给小孩吃的马苏里拉奶酪馅兔子牛奶包。经验总结：内陷应该用芝士片+马苏里拉奶酪，更有味道更好吃😋

步骤 4

加入芝士片（安佳香醇原味）的玫瑰花牛奶馒头。

牛奶馒头的小贴士

1. 做馒头最重要的就是要会揉面，搓衣服手法去揉面揉20分钟就可以出手膜了，其次就是发酵要到位就ok啦！ 2. 加入芝士片在蒸后芝士预热会流出来，想不浪费可以包在里面密封一点。玫瑰花型还好，就是馒头型的会流比较多出来。 3. 可用面包机代替人手揉面发酵排气：按第一步顺序放入食材，最后面粉加入后用筷子搅拌到絮状，开启面包机的和面程序30分钟，开启发酵1小时（看到2倍大就可以结束了），开启搅拌程序5分钟（为了排气），这样面包机工作就完成了。面团从面包机中拿出来放不粘垫上开始做型即可（做型前再擀平几次为了更好的排气）。做好型的包子放入蒸锅发酵30分钟有1.5倍大再大火蒸。

菜谱创建时间：2020-05-19 06:57:18