胖乎乎香喷喷大肉龙（二发）

作者： 爱手作的小马老师

上次做了菜蟒，今天想着就弄个肉龙吃吧！ 也有人叫懒龙！ 其实就是懒人大包子！ 好吃又省事儿！ 跟我做吧！

用料

• 💕中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 猪油 10克
• 常温水 260克
• 💕肉馅 500克
• 葱花 100克
• 盐 8克
• 酱油 5克
• 老抽 5克
• 胡椒粉 2克
• 鸡粉 4克
• 十三香 2克
• 葱姜水（或清水） 100克
• 芝麻油 10克

胖乎乎香喷喷大肉龙（二发）的做法步骤

步骤 1

面粉、发酵粉、白糖、猪油混合拌匀，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放温暖处发酵！

步骤 2

除葱姜水和芝麻油外，肉馅儿所有材料混合均匀，然后分三四次加入葱姜水，每次加入后要充分搅打上劲后再加下一次。葱姜水全部加完后，加入芝麻油搅拌均匀放一边备用！

步骤 3

面团发酵至1.5～2倍大即可。（我家室温26度，发了50分钟左右)，取出面团揉搓排气。一定要排气充分，切面没有孔洞才行。这样蒸出来才会外皮光滑细腻漂亮！因为我要做两个肉龙，所以排气后直接分成两个面团了。

步骤 4

取一块面团，擀成25x35厘米左右的长方形。不要太薄，太薄会影响再次发酵！

步骤 5

刚搅拌好的肉馅取一半均匀铺在面皮上，四周留1厘米不铺。

步骤 6

卷起来，尽量卷紧，两头卷齐！

步骤 7

我把两头稍捏了一下。以免蒸的时候馅儿出水流出来。

步骤 8

我500克面粉500克肉馅只卷了两条😄所以又大又粗哈哈，接口可以朝上，也可以朝下，要摆的弯弯的。为啥？不知道，反正我从小吃到大都是这个形状😄然后放温暖处进行二次发酵。

步骤 9

发到肉龙明显涨大就可以蒸了。（室温26度，发了30分钟左右)，水开后上锅，中大火蒸20分钟，关火焖3分钟即可掀盖取出！

步骤 10

切块食用！

步骤 11

这是以前蒸的小肉龙，同样材料蒸了4条！

胖乎乎香喷喷大肉龙（二发）的小贴士

1，肉馅用肥瘦相间的最好，纯瘦肉做馅儿总觉的不香。 2，可以用你自己喜欢的调料来调馅。 3，肉馅可多可少！多了好吃，少了好卷！

菜谱创建时间：2020-05-18 21:50:55