自制甜辣鸭脖（先甜后辣，唇齿留香）

作者： 凯凯0905

用料

• 鸭脖 5根
• 鸭翅 2斤
• 食用油 1勺
• 盐 3小勺
• 干辣椒 20个
• 生姜 16片
• 葱 3根
• 八角 6个
• 香叶 8片
• 桂皮 3块
• 花椒 50粒
• 甜面酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 一罐飘香红油辣椒 2勺
• 啤酒 1瓶
• 冰糖 20块

自制甜辣鸭脖（先甜后辣，唇齿留香）的做法步骤

步骤 1

从冰箱中拿出鸭货解冻

步骤 2

解冻后用清水浸泡30分钟，浸泡出血水后再冲洗一遍备用。

步骤 3

鸭货冷水下锅，加入葱结姜片料酒焯水，煮出血沫后用清水洗净备用。

步骤 4

起锅烧油，下葱段、姜片、干辣椒爆香。

步骤 5

依次加入盐、生抽、老抽、冰糖、甜面酱、红油辣椒、啤酒、八角、桂皮、香叶、花椒煮沸。

步骤 6

先下鸭脖，炖煮十五分钟，再加入鸭翅并加入少量热水，中火炖煮三十分钟，然后大火收汁。（汁水不用收光）

步骤 7

鸭脖鸭翅在汤汁中浸泡半小时，每隔十分钟翻一次，均匀入味。

步骤 8

出锅！

自制甜辣鸭脖（先甜后辣，唇齿留香）的小贴士

1.在汤汁中浸泡一会儿更加入味，也可以放入冰箱中冷藏几小时再吃。 2.喜欢吃辣的同学可以多加一点辣椒，这是微辣版的。

菜谱创建时间：2020-05-18 21:21:19