牛肉、鸡腿汉堡、汉堡胚（一发）

作者： 爱吃苹果的APPLE

烤箱中下层，随时可吃汉堡了。

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 45克
• 水 125克
• 酵母 5克
• 黄油 15克
• 鸡蛋 20克
• 盐 3.5克

牛肉、鸡腿汉堡、汉堡胚（一发）的做法步骤

步骤 1

揉面，完成后分6份，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 2

排气，整形，滚上白芝麻，表面喷些水，发酵至两倍大。（烤箱，下面放盆热水，40分钟左右）

步骤 3

烤箱，中下层，180度，12分钟。

步骤 4

中间组织略湿。

步骤 5

1、牛肉180克，放酒1勺，生抽1勺、蚝油半勺，糖2克，黑胡椒适量，生粉1勺搅拌均匀，腌制15分钟；2、洋葱1/4个，切粒，鸡蛋1个，跟牛肉搅拌均匀，勺指调羹。（牛肉用食物处理器5秒是肉糜状态）

步骤 6

60-100克左右一个。上述材料，先炒洋葱，再炒牛肉，用手抓饼可以做牛肉饼。烤箱中层，200度18分钟。

步骤 7

两面煎牛肉共5分钟，全熟状态，最后放上芝士片。

步骤 8

如图

步骤 9

鸡腿汉堡：大鸡腿1个，去骨，葱姜蒜、黑胡椒、生抽1勺、蚝油1勺、酒一勺，浸过夜。腌制一小时加1勺生抽。裹生粉-蛋液-生粉（面包糠），热油炸至酥脆。

菜谱创建时间：2020-05-18 19:26:38