咸鸭蛋

作者： 舟舟的厨房日记

快到端午节啦！开始馋咸鸭蛋啦！ 小朋友酷爱咸鸭蛋拌米饭！去超市就走不动了！自己操作起来吧～

用料

• 鸭蛋 60个
• 盐 1包
• 高度白酒 500ml
• 保鲜膜 一卷
• 一次性手套 1双
• 容器 2个

咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋用钢丝球洗干净，太阳下晒半天～鸭蛋毛孔打开。夏天暴晒可不行哦，稍微散射光，通风处即可！

步骤 2

戴好一次性手套🧤，高度白酒中，分两三拨，泡20分钟后，取出一颗，在盐碗里均匀裹一层盐，包保鲜膜！入容器！剩下依次如此。

步骤 3

自己研究的便捷方法，保鲜膜抻开一大条，鸭蛋裹盐后，依次间隔10厘米，一字排开，然后剪开保鲜膜，依次包起来，紧一点多层包裹！

步骤 4

全部包好，盖盖子，阴凉处，15天就可以开始吃了，不咸，小朋友可以吃，20天基本流油，想吃的过瘾30天也可以，咸度会增加，腌好后，一个月内吃完呀～时间太长，不流油啦！

步骤 5

泡酒，包保鲜膜，目的就是让白酒充分浸入鸭蛋内部，流油哗啦啦！当然泡盐水也可以，不泡酒，滚一下白酒直接包也可以，但是流油不行，鸭蛋腌好时间也长,40天以上！

菜谱创建时间：2020-05-18 19:03:51