蛋挞

作者： gokaien

今天经过一家甜品店看到广告牌上面写着一个蛋挞4.8元还是优惠价，我晕。在家做才多少钱，回来就把冷冻室里剩的蛋挞皮拿出来开做。

用料

• 淡奶油 90克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 10克
• 蛋挞皮 15个
• 豆沙(直接挤进蛋挞皮) 适量
• 炼乳 10克

蛋挞的做法步骤

步骤 1

先把蛋挞皮拿出来解冻，这步很重要不然底部会不酥。

步骤 2

先把牛奶拿一些倒入玉米淀粉和匀，不要有颗粒。

步骤 3

除鸡蛋其他材料搅拌均匀，倒入玉米淀粉液搅匀，再把鸡蛋过筛进奶液里。(可以去掉蛋筋)

步骤 4

烤箱180预热10分钟，可以在这时间里挤豆沙和倒入奶液。一切准备好就可以进烤箱了，烤20分钟(以蛋液凝固为准)。

步骤 5

成品照

蛋挞的小贴士

本来拍好照片的，但是被小孩删了，希望大家能看懂。因为有放豆沙蛋挞液就少放了，要是不放东西蛋挞液要加量，蛋挞饱满才好吃，我一般蛋挞液都会多做些，剩下的蛋挞液我会再加其他的。比如加鸡蛋和适量牛奶进蒸汽炉蒸就挺好吃的。

菜谱创建时间：2020-05-18 14:41:58