葱油焖蚕豆

作者： 御膳厨房二把刀

终于等到了新鲜蚕豆佳肴蜂拥而至的好时节，今天分享一道蚕豆的简单做法，又香又糯。 虽然蚕豆营养好吃，但并不是人人都可以享用的。 有的朋友吃下蚕豆之后，尿液就会变成酱油色，不要以为这是酱油吃多了，其实是出现严重的溶血症状，也即蚕豆病，是一种遗传性疾病。 所以，有遗传史的朋友，特别是小朋友，应该避免吃蚕豆。

用料

• 蚕豆 500克
• 小米辣 1个切圈
• 香葱 1根切葱花
• 盐 3克
• 生抽 一勺
• 糖 2克
• 鸡精 1克
• 清水 20克

葱油焖蚕豆的做法步骤

步骤 1

上述材料准备齐全。蚕豆去外面的豆荚洗净，香葱切葱花，小米辣切圈备用。

步骤 2

锅内烧油，油热后下香葱末小火煸炒半分钟，炒出香味。

步骤 3

倒入蚕豆翻炒两分钟。

步骤 4

加盐3克，糖2克，生抽一茶匙，鸡精1克。再放入小米辣圈，清水少许。翻炒均匀再盖上锅盖焖一分钟即可。

步骤 5

出锅装盘。

步骤 6

好吃得根本停不下来。

葱油焖蚕豆的小贴士

1.蚕豆不需要剥皮，如果豆子老了可以吃的时候吐掉皮。2.可以在蚕豆皮上划一刀，更容易成熟入味。3.油可以比平时炒菜多放一点。

菜谱创建时间：2020-05-18 09:55:47