干香版川味麻辣牛肉

作者： 西南妈咪

做过很多次湿版麻辣牛肉，这次尝试做外面买的那种干干的麻辣牛肉，发现又是另一种感觉，零嘴小食必备。

用料

• 牛肉 2斤
• 花椒 适量
• 辣椒面 适量
• 香料（桂皮、香叶，豆蔻、草果、茴香） 适量
• 大葱 1根
• 芝麻 适量
• 老抽，生抽 适量

干香版川味麻辣牛肉的做法步骤

步骤 1

冷水放入大葱，姜，花椒粒，八角，三奈，草果，豆蔻，桂皮，（参考卤肉放的料，相当于把牛肉卤煮好）再放入牛腱子肉进去煮30分钟

步骤 2

卤煮好的牛肉捞起切片，锅中热油，放入牛肉片爆炒，炒的过程中再放少许香叶和八角，茴香，辣椒面，花椒面，翻炒几分钟，看到牛肉已煸炒得比较干的状态就可以放入白芝麻关火。

步骤 3

控油捞起牛肉，干香的麻辣牛肉出锅。

步骤 4

美味

步骤 5

下饭，喝酒，还有外出旅游也可带着走的麻辣牛肉。

菜谱创建时间：2020-05-18 09:39:51