将豆腐用水轻轻地洗净后切成五至六厘米长、一厘米厚的长方形块。
将生抽、老抽、孜然粉、蜂蜜、盐、辣椒粉,加入食用油搅拌成酱汁。酱汁的浓稠度可以稍稀一些,以便于豆腐在烤制过程中能够充分吸收酱汁的风味。
在制作酱汁的时候,将烤箱200度预热。在烤盘上铺锡纸,将豆腐块铺在锡纸上。在豆腐的表面均匀地刷上酱汁,放入烤箱烤5分钟后取出翻面。
另一面同样刷酱汁,再烤5分钟即可。
烤好后取出,可以撒些熟芝麻和小葱加以点缀后食用,令人垂涎欲滴,喷香扑鼻。
在选购豆腐的时候,最好选择老豆腐或者黑豆腐等比较紧致、结构比较结实的豆腐。嫩豆腐由于软嫩的特性,在制作时容易变散,所以这里不选用嫩豆腐。