奶油蘑菇意面，面挂汁的小技巧

作者： 静静和大黄的一日三餐

一次出差德国汉堡，在一个意大利食品工厂店偷师到的方子，自己反复做过很多次，每次都特别成功。

用料

• 意大利面 2人份
• 培根 2片
• 洋葱 半个
• 口蘑 5个
• 鸡蛋 1个
• 奶油 200克
• 黑胡椒 适量
• 油 适量
• 盐 适量

奶油蘑菇意面，面挂汁的小技巧的做法步骤

步骤 1

口蘑切片，培根及洋葱切小丁。准备奶油，用的33%的奶油，一般烘焙也是用得这种。普通意大利面就好。

步骤 2

煮面，6-10分钟，一般袋子上会写多少分钟适宜。沥干，面待用。

步骤 3

锅内放少量油，洋葱炒香，加入口蘑和培根翻炒。放少量盐和胡椒。加入200克奶油。微微煮20秒就和图一样了。

步骤 4

倒入煮好沥干的意面。 下面是最关键的一步！！！ 打入一个生鸡蛋，用筷子快速搅拌鸡蛋，使其和意面及奶油充分混合。1-2分钟后，就可以看到奶油都挂到了面上，就可以盛出来开吃了。

奶油蘑菇意面，面挂汁的小技巧的小贴士

放鸡蛋这个窍门就是和意大利人学到的。真的可以使原本分离的面和奶油汁充分融合在一起。

菜谱创建时间：2020-05-18 03:04:54