香肠面包也叫肠仔包

作者： 徐小白在下厨诶

最近自己做了香肠，突发奇想可以用来做个香肠面包，自制无添加香肠与面包的结合又健康又好吃～肠仔包真的是满满小时候的回忆呀～自制香肠可以看这里👉虽然比不上外面卖滴，但也很美味https://www.xiachufang.com/recipe/104664868/

用料

• 高筋粉 200克
• 盐 2克
• 糖 20克
• 奶粉 5克
• 一个鸡蛋+牛奶 一共130克
• 酵母粉 2.5克
• 黄油 15克
• 鸡蛋液 少许
• 番茄酱 少许
• 沙拉酱 少许
• 小葱 2根

香肠面包也叫肠仔包的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有材料放进面包机桶里面，盐糖放一个角落，酵母分开放另外一个角落

步骤 2

东陵面包机和面功能开始搅拌，揉面功能一次10分钟，我一共按了5次

步骤 3

这是10分钟后的状态，面粉刚刚揉成团，酵母还要些许没有融化混合

步骤 4

揉了20分钟后的面团加黄油继续揉

步骤 5

这是30分钟之后的状态，面团拉个洞出来，看这个洞的状态，洞的边缘是锯齿形状的说明面团还没有揉好，再继续揉

步骤 6

面团揉50分钟后的状态，已经可以拉出很薄很薄的膜了，而且面团也很光滑，揉面其实没有统一标准时间，可以自己慢慢调整，揉到最佳状态

步骤 7

把面团搓圆盖保鲜膜28度室温发酵至两倍大，天气热面团发的会比较快

步骤 8

面团发酵两倍大后手指沾一点面粉在面团上搓个洞， 洞不会回弹就表示发酵好了，如果手一戳就扁下去说明面团发酵过头了

步骤 9

把面团均匀分成8份（分成6份也可），搓圆静置10分钟

步骤 10

取一块面团，直接把面团搓长，戳大概20厘米的长度

步骤 11

然后把两头连在一起捏紧，中间放上香肠，香肠大概5至6厘米一个

步骤 12

把面团的一面捏紧，捏紧的这一面是在底部的

步骤 13

放进烤箱发酵模式36度发酵55分钟，底部放一碗热水，发酵到两倍大

步骤 14

这是发酵了两倍大的香肠面包，可以看出比之前图片里的大了很多，都挤在了一起

步骤 15

表面先刷一层蛋液，然后撒点葱，把番茄酱和沙拉酱分别放入裱花袋里剪小小的口子撒上去

步骤 16

烤箱预热170度22分钟（用的是柏翠烤箱，如果不同的烤箱可能烘烤时间会不同），把香肠面包放进去烤

步骤 17

这是烤好的香肠面包～

步骤 18

稍微冷却后就可以吃了，非常完美👍

菜谱创建时间：2020-05-17 22:21:16