家庭版卤肉饭

作者： 时小婷

用料

• 五花肉 一斤
• 鸡蛋 3个
• 紫洋葱 半个
• 香菇 10朵
• 老抽 4勺
• 生抽 6勺
• 料酒 8勺
• 盐 适量
• 白砂糖 3勺
• 白胡椒 2.5克
• 葱 半根
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 香叶 3片
• 肉桂 1/4根
• 小茴香 10粒
• 白砂糖 适量

家庭版卤肉饭的做法步骤

步骤 1

香菇切丁

步骤 2

洋葱切丁

步骤 3

鸡蛋煮熟

步骤 4

五花肉切小丁，不要太大哦，否则就是红烧肉了，凉水下锅放入肉丁加入料酒进行焯血水后捞出沥干备用

步骤 5

起锅加油，放入洋葱粒，炒成如图片颜色后将洋葱丁盛出，剩下油可以做下一步

步骤 6

倒入五花肉，白砂糖煸炒，煸炒出五花肉内多余油脂

步骤 7

放入炒好的洋葱丁，香菇丁继续煸炒，放入葱姜蒜，八角，花椒，肉桂，香叶，小茴香，生抽，老抽（可以少放，后期看颜色再加），料酒，白胡椒粉，适量盐，继续煸炒出香味；

步骤 8

倒入热水，水量超出材料，放入煮好剥皮后的鸡蛋。

步骤 9

我大概炖了1个小时，出锅啦～

菜谱创建时间：2020-05-17 21:13:25