凉皮（料水醋水蒜水芝麻酱）

Name: 凉皮（料水 醋水 蒜水 芝麻酱）
Ingredients: 500克水; 1克八角; 1克桂皮; 1克小茴香; 1克花椒; 0.5克草果; 0.5克良姜; 0.5克干姜 老姜; 0.5克香叶; 35克盐; 7克鸡精; 7克味精; 醋水：; 200克香醋; 200克开水; 蒜水：; 50克蒜米; 150克凉白开; 芝麻酱：; 100克花生芝麻酱; 100克无味道的油，色拉油; 10克芝麻油

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作者：继续咯

这是我用的，做法，分享给大家辣椒油就不写了哈，用料太多，自家吃备那么多料没啥用！那天空了弄个简单的辣椒油传上面

用料

凉皮（料水醋水蒜水芝麻酱）的做法步骤

步骤 1

1：把500克水倒入小锅中备用这里的水可以用700~800克因为熬制的时候会蒸发一部分，不难理解吧！ 2:拿一个小盆或碗，就是能装下500克水的就可以😁，把盐，鸡精，味精倒里面备用。 3:香料放入袋子里用水冲洗一下，或用水冲洗直接丢锅里，开火大火烧开中火熬制，熬至水变棕色关火，没用袋子的用漏勺过滤香料，香料可以留着还可以在熬一次，节约是美德哈😄 倒出500克水在2里面，就是放调料那里碗或盆里，搅拌至料化开，放凉就可以用了。熬好的料水，

步骤 2

醋水熬制：这个超级简单的，就是200克醋倒锅里烧开，加入200克开水在烧开，倒出来放凉就可以用了。熬好的醋水

步骤 3

蒜水：这个也简单，蒜米50克，凉白开150都倒在料理机里打成蒜水就可以了，可以打很细哦，看不见蒜但味道很足😜 这里图片就不传了哈，不明白可以留言！

步骤 4

芝麻酱：去买花生芝麻酱要花生芝麻1:1那种这个味道好比用纯花生或芝麻酱的好，麻酱调制是1:1调用水或油调都可以，油调的可以放一段时间，水调的话就要随调随用，夏天水调的只能用半天就是上午吃上午弄下午吃下午弄，个人建议用油调放半个月都不坏，水调100克开水，100克芝麻酱搅拌均匀就可以用了油调100油烧开放凉一会差不多降到100度左右，倒入芝麻酱里边倒边搅拌别糊了，也可以一点一点倒我这是油调的

步骤 5