麻辣牛肉（火锅）

作者： 石榴麻麻大坏蛋

因为太喜欢四川火锅了，又喜欢在家吃，所以自己吃货的经验总结了很多方子，自己调配了这份❤️麻辣牛肉！当然、每个人的口味都不一样、所以我没具体写一定要多少克，口重就多放、像我喜欢麻，那我的麻椒就放的最多了。调料的克数真的不用太纠结，因为这不是烘焙～这个麻辣牛肉已经成了我家火锅里的必须品～～希望大家喜欢！

用料

• 牛肉 2斤
• 料酒 2勺
• 花椒 一小把
• 盐 2勺
• 麻椒 一小把
• 辣椒面 一把
• 鸡蛋 1个
• 味精 半勺
• 香油 1小勺
• 淀粉 一大勺
• 无味色拉油 3勺

麻辣牛肉（火锅）的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片

步骤 2

花椒麻椒放在一起烤一下、烤出香味儿以后弄碎！

步骤 3

我用的机器、大概这个样子～～不要太碎、没有机器就擀碎都可以

步骤 4

把料酒、色拉油、香油、鸡蛋、盐、味精、花椒麻椒辣椒面都放进去用手抓开（尽量不要筷子哦、经验告诉我肉会碎的）

步骤 5

我喜欢辣、又加了点朝天椒的辣椒面～（当然，可有可无）

步骤 6

最后放淀粉！这个起到嫩肉粉和包住所有味道的作用、一定要放的！

步骤 7

拌均匀后拉上保鲜袋、放保鲜层2小时以上～～

步骤 8

吃的时候再撒一层辣椒面装饰～肉太多了、没铺得那么好看～～下次再努力！

麻辣牛肉（火锅）的小贴士

我老公问我一小把是多少.？应该写克数的， 不然别人怎么看？ 我觉得就是大概吧～～😅我也没去精算～因为我做饭从不会那天开始都是大概放～～～ 而每个人的口味重轻都不一样、怕咸就少放点盐，调味而已嘛～～对不对～请原谅我没写克数吧！下次改进～～

菜谱创建时间：2020-05-16 20:37:17