紫苏焗蛏子（BTV版本）

作者： 烟花易冷06

用料

• 蛏子 1000克
• 海盐 适量克
• 紫苏2倍
• 姜末1倍
• 老干妈一勺
• 香油适量
• 番茄酱一勺

紫苏焗蛏子（BTV版本）的做法步骤

步骤 1

选肥美的 清洗蛏子

步骤 2

紫苏叶 新鲜的切成细碎

步骤 3

会呼吸的 新鲜蛏子

步骤 4

紫苏与姜末比例2：1 香油适量搅拌

步骤 5

加少许醋（没错，是醋不是料酒） 焯水约2分钟（不能开锅，约80度的水温）

步骤 6

炒好水 有弹性的肉质

步骤 7

沥净水 剥壳

步骤 8

去掉边角部分 保留一部分完好的壳

步骤 9

壳与肉分离好 洗净壳

步骤 10

肥美的肉 啊！开始煎

步骤 11

撒上紫苏汁 开始焗

步骤 12

大概3分钟 小火

步骤 13

装盘 开吃啦！ 非常鲜嫩，肥美，入味！ 详细可以看看BTV生活频道

紫苏焗蛏子（BTV版本）的小贴士

根据BTV生活板块学做的菜，味道真的很鲜，但是制作过程有点复杂😂😂

菜谱创建时间：2020-05-16 19:13:23