北海道吐司

作者： 一把橙小刀

可以拉丝的北海道吐司 wb：一把橙小刀

用料

• 高筋面粉 320g
• 鸡蛋 45g
• 淡奶油 180g
• 水 35g（根据情况调整）
• 盐 4g
• 糖 60g（我减了一半）
• 耐高糖酵母 5g

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

可以消耗奶油的北海道吐司

步骤 2

2档打了10分钟，3档打了10分钟；用35度发酵了一个半小时，发酵你们自己看情况调整吧，反正两倍大。

步骤 3

发酵好之后分三份，排气滚圆，松弛20分钟。

步骤 4

如图一步步卷好码在吐司盒里，封边朝下，盖盖，38度发酵到9分满，150-175度烤35分钟左右。

步骤 5

成果就是这个样子去，里面是可以拉丝的，食谱里的时间和温度不是绝对的，大家一定要根据自己家烤箱的脾气来调整哦。

北海道吐司的小贴士

推荐用耐高糖酵母，普通酵母可能发不起来，亲测。

菜谱创建时间：2020-05-16 16:51:35