啤酒鸭

作者： RuMei美食记

用料

• 老鸭 半只
• 土豆 1个
• 生姜 1块
• 大蒜 3瓣
• 青红椒 各3个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 冰糖 适量
• 花椒 适量
• 桂皮 适量

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗净剁成块，我只用了半只，留下半只明.天做好吃的，土豆切块，青红椒切圈，大蒜，生姜切碎。

步骤 2

锅内放清水，鸭肉冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出冲洗干净。

步骤 3

我提前把鸭肉上面的肥油切下来，放入锅内炸出油脂，倒掉油渣，放生姜大蒜爆香，再放入鸭肉翻炒，放一勺料酒，-勺生抽，半勺老抽，一勺郫县豆瓣酱翻炒，再放适量的冰糖，放花椒，香叶，桂皮翻炒。

步骤 4

倒入啤酒，没过食材，大火烧开，转小火炖30分钟。

步骤 5

汤汁变浓，鸭肉软烂，放盐，放入土豆，再小火炖10分钟。

步骤 6

放入青红椒翻炒，放胡椒粉鸡精即可出锅。

步骤 7

美味的啤酒鸭做好，这样做出来的啤酒鸭一点也不油腻，特别鲜香入味，喜欢的朋友记得给家人做起来!

菜谱创建时间：2020-05-15 21:32:25