手揉面包超人

作者： 臭屁王伊伊

这是根据日式红豆包改造而成，如果没有表情，纯胚便是红豆包 数量：2个 用时：2h 简易程度：简单 这是一款很简单的面包配方，只需要揉到出手套膜，再包入材料，压扁装饰即可。 需要提前准备：红豆沙、提前解冻黄油

用料

• 【主面团】
• 牛奶 40克
• 糖 5克
• 盐 1克
• 奶粉 2.5克
• 高筋面粉 63克
• 耐高糖酵母/普通酵母 1克
• 水 10克
• 黄油 7克
• 【色素粉】
• 红曲粉
• 可可粉
• 南瓜粉

手揉面包超人的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉成面团饧面15min形成面筋质再揉面 （忘记拍了，拿这张图抵上）

步骤 2

揉到初级扩展状态时加入软化的黄油，直至揉到完全扩展状态（手套膜），发酵至2倍大。先分出4g黄色、1g红色、1g黑色，其余面团再均分2份 滚圆松弛15min

步骤 3

包入提前做好的红豆沙馅，压扁

步骤 4

包入馅料后轻按压扁

步骤 5

这里我放错了😂，请把图片上的鼻子颜色换成红色，腮红的红色换成黄色

步骤 6

加入嘴巴，发酵1.5倍大，面包表面铺上油纸，将烤盘压在油纸上面

步骤 7

因为前面弄错误了，揉多了两个红色的补上，所以最后变成这种大鼻子的😂 160℃烤15-26min

手揉面包超人的小贴士

建议新手将用量调至双倍，这样做起来更省事省力 每个烤箱温差不一样，15min时打开烤盘，如果上色就可以拿出来

菜谱创建时间：2020-05-15 21:07:03