甜过恋爱的草莓蛋糕，遇见一抹倾心❤️

作者： 锅碗瓢盆小姐姐

用料

• 低筋面粉 45g
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35g
• 玉米油 30ml
• 糖粉 40g
• 奶油 250g
• 奶酪 20g
• 草莓 1盒
• 蓝莓 1盒

甜过恋爱的草莓蛋糕，遇见一抹倾心❤️的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离。 蛋黄加入玉米油乳化， 倒入牛奶混合均匀。 然后加入低筋面粉， z字形搅拌均匀。

步骤 2

蛋清分批次加入糖粉， 用电动搅拌器打发。 这是刚开始的样子， 打发到成倒三角即可。

步骤 3

取一点蛋白霜混合至蛋黄糊中， 也是切拌的方式， 切记不可搅打。 然后将剩下的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

步骤 4

倒入模具， 轻震出气泡。 烤箱150°预热2分钟， 烘烤40分钟。 等待的同时， 可以切水果、打发奶油。 奶油打发成倒三角即可，用来涂抹外围。 加一点奶酪， 再继续打发至稍微渣状，这样做馅料， 不容易塌陷。

步骤 5

蛋糕烤好后， 轻震几下， 倒扣晾凉脱模。 一层奶油夹馅， 一层草莓碎。 再盖上另一层蛋糕胚， 涂抹外围奶油。

步骤 6

用热水烫过的菜刀， 将奶油面抹匀。

步骤 7

按照喜欢的样子， 铺上水果。

步骤 8

整理一下最后的形状。

步骤 9

摆盘。

步骤 10

记录美好瞬间～

甜过恋爱的草莓蛋糕，遇见一抹倾心❤️的小贴士

1、奶油可以直接使用，加上奶酪口感更丰富，看个人喜好。 2、蛋清和奶油的糖量，可以一边加一边尝，我比较喜欢清爽一点的。 3、蛋清打发可以加柠檬或者白醋，不加影响也不大。 4、如果没有转盘，用开水烫过的菜刀不停刮抹，也能达到不错的效果。 5、尽量使用味道清淡的食用油，避免黄油、菜籽油等口味较重的油。

菜谱创建时间：2020-05-15 21:03:04