家常炒豆腐

作者： 香樟树2766

用料

• 葱 半根
• 盐 1克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 豆腐 1块
• 干辣椒 1个
• 胡椒粉 1克
• 花椒 几粒

家常炒豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐在炒之前，先切成块，凉水下锅，水开焯一下，不要盖锅盖儿，捞出控干水分。热油放花椒炝锅，放入豆腐拨平不要动，待用油煎黄，豆腐比较定型，放入姜丝，胡椒粉，料酒，翻炒，吃辣可放点儿辣椒，加入盐，快熟的时候放入葱段斜着切，临出锅，碗里倒入少量味极香酱油或者生抽少量的水和玉米淀粉搅拌，勾芡。出锅，点两滴香油。这样炒出来的豆腐非常嫩，没有豆腥味儿。孩子们很爱吃。

步骤 2

加一个菜，大扁切成丝炒出来更好吃！

家常炒豆腐的小贴士

调味料只是说大概根据个人口味进行调整。

菜谱创建时间：2020-05-15 19:57:28