夏日爽口小菜-酱黄瓜

作者： 赵浩_sf21

每个小菜背后都有一个感人肺腑故事：黄小瓜从小立志要成为人类口中最爽的那道瓜。经过100个日日夜夜的勤学苦练，黄小瓜练的是通体翠绿，顶花带刺！终于黄小瓜带领着10斤兄弟踏上了征程！ 一路上黄小瓜和兄弟们上刀山，下油锅，过姜山，斩六蒜，顶椒冒盐瘦5斤，终于到达了坛子山。站在山顶的黄小瓜百感交集，吟出了千古名篇：坛坛坛，头小肚儿圆。今日入坛闭三天，出坛谁与我争鲜。 --THE END--

用料

• 黄瓜 10斤
• 小尖椒 250克
• 大蒜 6头
• 生姜 250克
• 花椒 150克
• 冰糖 500克
• 味精 200克
• 白酒 200克
• 酱油 1500克
• 色拉油 150克
• 食盐 300克

夏日爽口小菜-酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

1，准备一个大瓷坛，清洗干净，坛内用酒精消毒。

步骤 2

2，清洗材料。黄瓜，尖椒和大蒜洗干净以后，晾干表面的水分。

步骤 3

3，将晾干的黄瓜切成条，生姜切片，尖椒切开。 ps:如果还有残余的水分，可以用纸巾擦干

步骤 4

4，切好的黄瓜条放在准备好的盆内，加盐腌出水份。

步骤 5

5，调制酱油。酱油放入锅中煮开，加入冰糖，化开后关火放凉。

步骤 6

6，材料准备完以后，先把放凉的调制酱油倒入坛子，然后加入黄瓜条、姜片、蒜片和尖椒。

步骤 7

7，锅内放油，烧热后，放入花椒。爆香以后，关火放凉。

步骤 8

8，放凉的花椒油放入坛子内，最后倒入白酒。

步骤 9

10，密封发酵，三天后就可以品尝了。

步骤 10

卖家秀！

夏日爽口小菜-酱黄瓜的小贴士

Ps:糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，煮好汁水后可以尝一下。如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水。因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复使用。

菜谱创建时间：2020-05-15 18:50:37