毛毛虫豆沙包

作者： Angela美食

这次毛毛虫豆沙包做得彼为成功，此配方仅给我自己作记录，也只有我自己才看得懂吧，嘻😊 此方打出来面团约2000克，大概可30个面包,分两次进烤箱

用料

• 一；干性材料：
• 高筋面粉 1000克
• 奶粉 20克
• 干酵母 10克
• 白砂糖 150克
• 二；湿性材料：
• 鸡蛋 3个约150克
• 牛奶 260克
• 水 240克
• 三；油性材料
• 黄油 150克
• 盐 10克
• 馅料
• 红豆沙 150克左右

毛毛虫豆沙包的做法步骤

步骤 1

把干性材料和湿性材料 倒入和面机搅至七成膜，即是膜易破，不均匀洞口有齿状

步骤 2

2. 加入黄油和盐，搅至9成膜，即是膜薄，透，不易破，无齿状

步骤 3

面团一发两倍大后切60克/个小面团，搓圆，松驰15分钟左右。

步骤 4

做造型：圆团拍扁，包入30克红豆沙，轻擀到长条，用戒刀划表面皮，装盘，最终发酵两倍大。

步骤 5

刷蛋液，或喷水

步骤 6

上下火200度15分钟左右

步骤 7

期间要调炉，颜色深了盖锡纸

步骤 8

出炉

步骤 9

图一

步骤 10

图二

菜谱创建时间：2020-05-15 00:10:14