生煎肉包了

作者： wenwen私厨

记录下来，方便查看，家人喜欢吃，我喜欢整，就这么简单，一个喜欢整天折腾的人。 特别快手，一个小时左右，就能吃到好吃的包子，半醒发的状态，对于一个要求不高的人来说，已经很满足啦！ 分享给那些爱折腾，又不是高手的人，很不错。

用料

• 低粉 200克
• 牛奶 120克
• 盐 4克
• 酵母/新鲜酵母6克 2克
• 肉馅/荤素搭配自己调配 300克
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡蛋 1个
• 鸡精 适量可不加
• 豆角/马蹄/随意/ 适量
• 盐 适量
• 芝麻油 适量
• 表面装饰
• 葱花 适量
• 黑芝麻 适量

生煎肉包了的做法步骤

步骤 1

低粉，牛奶，盐，酵母放厨师机打15分钟。

步骤 2

打面的时候，来处理肉馅，今天我加入豆角，豆角焯水。

步骤 3

焯水后过冷水

步骤 4

肉泥搅拌，搅拌到有粘度，把所有调料都放进去。

步骤 5

豆角切小块

步骤 6

豆角加入肉泥里面，搅拌混合，这里不要过度搅拌。

步骤 7

面团打好，很细腻柔软。

步骤 8

盖保鲜膜，醒发大约10到15分钟。

步骤 9

这分量可以做12个，大小随意。

步骤 10

擀面皮，这个看自己的技术，中间厚周边薄。

步骤 11

我的技术一般，只能这样。

步骤 12

全部包好，醒发10分钟左右，看室温，不要发太大，煎包是半醒发状态。

步骤 13

最近天气热，我醒发8分钟，下锅了，锅里放少许油，包子摆放好，开火。

步骤 14

先煎一下，不要看时间，看包子底部，像这样。

步骤 15

加清水，包子的一半高。

步骤 16

盖上锅盖。

步骤 17

煮到水干就好了，先别打开锅盖，焖两分钟吧。

步骤 18

撒点葱花，黑芝麻。

步骤 19

成品

步骤 20

底部

步骤 21

我家喜欢吃，馅料随意，荤素都行，大约300克左右。

步骤 22

煎包子

生煎肉包了的小贴士

生煎包子，其实挺好吃的，挺快手，一个小时左右，就可以吃到，热腾腾的包子。 记录我的厨房故事，做饭挺开心😄的！

菜谱创建时间：2020-05-14 23:34:05